Ирина, 54 - 2 сентября 2008 00:53

"Сырные мини-блинчики с припеком"
Для блинов:
200 мл молока
100 мл светлого пива (можно воды)
2 яйца
1 ч. л. сахара
0, 5 ч. л. соли
1 стакан муки (может чуть-чуть больше)
0, 25 ч. л. соды
100 -120 г сыра
для припека:
свежие кабачки



Сыр натереть на мелкой терке. Я брала два вида твердого сыра.

Яйца хорошо взбить с сахаром и солью.

Постоянно взбивая постепенно влить горячее молоко.
Добавить муку с содой, быстренько вымесить, чтобы не было комочков.
Добавить пиво или воду (на пиве гораздо вкуснее). Перемешать. Тесто должно получится немного гуще, чем на обычные блины.
Добавить сыр в тесто и дать тесту постоять 30-40 минут.

Кабачки очистить от шкурки и семечек и натереть на крупной терке.
У меня ушло где-то чуть меньше половины небольшого кабачка.

Сковороду разогреть, смазать маслом, вылить немного теста, делаем все, как обычные блины, просто они будут немного потолще.
Берем немного натертого кабачка и посыпаем сверху на вылитое на сковороду тесто.

Печем, как обычно с одной стороны, переворачиваем на другую, печем, складываем стопкой. Потом кушаем с удовольствием.



Печь такие блинчики лучше размером поменьше, чем обычные, у меня получались 13-14 см в диаметре.
Блинчики очень нежные, мягкие, с ярким вкусом сыра и свеженькие, за счет кабачка.

• 
• 
•