Ирина, 54 - 2 сентября 2008 00:19

"Торт "Гмунднер""
Песочное тесто:
В муку натереть масло, смешать в крошку.
Добавить соли, сахар, пекарский порошок, уксус и ванильный сахар.
Хорошенько перемешать, замесить тесто и слепить шарик.
Поставить его в холодильник на 30 минут

Ореховая масса:
Растопленное масло, 100 гр. сахара, желтки ванильный сахар, коньяк и цедру лимона смешать и взбивать миксером до густой и однородной массы.

Добавить молотых лесных орехов и песочного печенья размолотого в крошку.
Перемешать.

Оставшиеся 50 гр. сахара взбить с оставшимися белками до густой пены.
Добавить в ореховую массу и перемешать.

Форму застелить бумагой и смазать маслом.
Достать тесто из холодильника.
Распределить тесто по дну формы, делая бортик шириной в большой палец.

По тесту размазать конфитюр оставляя пустым край (примерно 1 см.)

Сверху распределить ореховую массу

В разогретой на 160 градусов духовке печь до светло-коричневой корочки.
Дать остыть.

Приготовить крем.
Добавить в него 100 гр. размягченного масла и хорошенько взбить.

Смазать кремом торт.
грильяж из лесного ореха и крошку печенья смешать и посыпать на крем.
Поставить на пару часиков в холодильник.

Песочное тесто:
160 г муки
120 г масла
1 ч. ложка пекарского порошка
щепотка соли
40 г сахара
пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки уксуса
Ореховая масса:
100 г растопленного масла
150 г сахара
3 яйца
пакетик ванильного сахара
цедра лимона
2 cl. Коньяка или Рома
200 г молотых лесных орехов (в виде порошка)
80 г песочного печенья размолотого в крошку
Баночка любого сладкого конфитюра (у меня был вишневый с персиком и маракуей)
Упаковка готового магазинного ванильного крема
100 г масла
грильяж из лесного ореха
крошка печенья

• 
• 
•