Ирина, 54 - 14 августа 2008 17:12

А я делаю еще такой вид блюда, который очень напоминает знаменитый «Ancle Ban's».

Делаю сок c мякотью из 5 кг помидоров, если жидкий, то увариваю. Режу 2,5 кг сладкого перца (соломкой), 1,25 кг репчатого лука (кусочками), соломкой 2 кг моркови и 1 кг дыни (желательно плотной).

В томатный сок засыпаю 1 стакан сахара и 3 ст.л соли (сахара можно и больше) и вливаю 1 стакан подсолнечного масла без запаха.

Овощи высыпаю в кипящий томатный сок в следующей последовательности с интервалом 5-7 мин: морковь, перец, лук, дыня. Варю до готовности моркови. За 5 мин до готовности кладу 2 ч.л. карри и 1 ст.л. 70% укусной эссенции. Выкладываю в стерилизованные банки и закатываю крышками.

Как соус к макаронам и мясным блюдам идет на ура.

Если заменить дыню на фасоль, то получиться отличная закуска.

• 
• 
•