Ирина, 54 - 13 августа 2008 00:04

овсяная коврижка с апельсинами и яблоками


- Можно ли кушать яблоки из Чернобыля?
- Можно, но огрызок нужно закопать поглубже!

СОСТАВ
1 апельсин, 2 средних твёрдых яблока, 2 яйца, 2 ст ложки с горкой мёда, 1/3 ч ложки соли, 1/3 стакана сахара, 2~2,5 стакана овсяных хлопьев "Геркулес", 3 ст ложки растительного масла, 0,5 ч ложки соды, 2 ч ложки разрыхлителя



Из яблок вырезать семенную коробочку. Если кожица толстая и грубая - срезать. Яблоки нарезать крупными кусками.
Апельсин проварить в большом количестве воды 10 минут. Переложить в холодную воду для остывания.
Разрезать порерёк пополам, выдавить в миску мякоть и выбрать косточки.
В блендер положить корочки и выжатую мякоть апельсина, мёд, яйца, соль, яблоки и масло. Взбить до однородной массы.




Получившееся пюре перелить в миску.
Хлопья "Геркулес" размолоть в кофемолке в муку.
Смешать пюре, сахар, овсяную муку, соду и разрыхлитель. Должно получиться пышное тесто, легко мешающееся ложкой.




Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Массу выложить ровным слоем толщиной 1 см (прямоугольник 30х25см).
Духовку заранее разогреть до t=180°С. Выпекать коврижку до красно-оранжевого цвета ~20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовую коврижку остудить под полотенцем, посыпать сахарной пудрой и порезать на квадраты или ромбы.


если выпечка пригорает снизу, есть 2 выхода.
1. Поставить на дно духовки широкую посуду с водой.
2. Под противень с выпечкой поставить противень со слоем крупной соли. Если тесто выпекается в форме, то форму ставить прямо на соль.У кого проблема с поднятием теста-попробуйте добавлять содовый порошок в муку,а соду -гасить кипящим молоком-в кастрюлю налить 2-3 ст.л. молока-как только начнет пузыриться-добавить соду и быстро перемешать ,полученную пену смешать с основной массой.(это Новозеландский метод) Мука добавляется в последнюю очередь и перемешивается быстро и не сильно

• 
• 
•