Ирина, 54 - 12 августа 2008 23:07

Ингредиенты для "Киш с овощами"
для основы:
мука блинная - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч. л
яйцо - 1 шт
маргарин (сливочное масло) - 125 гр
ледяная вода - 1 стол. л.
щепотка соли
масло для смазки формы
для начинки:
помидор - 2 шт крупных
перец сладкий стручковый - 3 шт
брынза - 170 гр
оливки без косточек - 100 гр
лимонный сок - 1, 5 стол. л.
оливковое масло - 2 стол. л.
перец, соль
тимьян, майоран, розмарин, шалфей, базилик, мята - всего 1, 5 стол. л.
кукуруза консервированная без сока - 125 гр
сливочное масло - 55 гр
мука пшеничная - 3 стол. л.
молоко - 1 стакан
яйцо - 2 шт
сыр Российский (тертый на мелкой терке) - 1 стакан


Рецепт "Киш с овощами"
замесить тесто из ингредиентов для основы

раскатать тесто в круг.
смазать форму для киша маслом (хорошо промасливая бортик), положить тесто в форму, лишний неровный край срезать и убрать заготовку на 1 час в холодильник.
в разогретой до 200С духовке выпекать основу 15 минут (накрыв бумагой и засыпав фасолью), через 15 минут бумагу и фасоль убрать и запекать еще 10 минут.
дать остыть

помидоры, перец, брынзу нарезать кубиками (со стороной около 0,5см). оливки порезать тонкими кружочками. заправить все лимонным соком, оливковым маслом, перцем и солью и оставить минут на 20. через 20 минут все хорошо помешать, откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу. заправить овощи специями, молотым перцем, добавить кукурузу и хорошо перемешать

в небольшой кастрюльке растопить 55 гр сливочного масла, добавить муку и пассировать 2 минуты на медленном огне. влить молоко, хорошо размешать до однородности, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту, затем снять с огня

добавит яйца, размешать

добавить сыр, взбить смесь до однородной массы

залить овощи молочно-яично-сырной смесью, смешать

на основу выложить начинку и запекать в разогретой до 200 С духовке до золотистой корочки (около 30 минут)

Украсить киш по Вашему вкусу и подавать горячим

• 
• 
•